نخود را کاملا تمیز و شسته و با آب خیس کنید و بعد از یک شب آب روی آن را خالی کنید و با آب بگذاریدبه مدت ۴۵ دقیقه بپزد

وقتی زمان پخت به پایان رسید، اجاق گاز را خاموش کنید، قابلمه را از روی حرارت بردارید، درب آن را ببندید و بگذارید ۱ ساعت بماند

بعد از گذشت یک ساعت، نخودبه همراه آب آن را داخل صافی بریزید تا این دو از هم جدا شوند و فقط مایع نخود باقی بماند

مایع نخود را کنار گذاشته تا کاملا سرد شود و بعد از سرد شدن کامل درب ظرف را بسته و توی یخچال به مدت ۸ ساعت قرار دهید. با این روش ۱/۴ فنجان مایع نخود دارید .

مایع نخود تیره رنگ است ولی با همزن که بزنید مثل سفیده تخم مرغ حجیم و سفید میشود و جایگزین گیاهی تخم مرغ در کیک و شیرینی ها است

آکوافابا به هیچ عنوان طعم و بوی نخود رو ندارد از این بابت هیچ جای نگرانی نیست.اگر نخود رو در زودپز نمیپزید باید آب بیشتری رو مصرف کنید، در این صورت باید آب نخود رو روی گاز به مدت طولانی‌تری با حرارت کم قرار بدید تا غلیظ شده و به قوام مناسب برسه.باید هنگام هم زدن دقیقا مثل سفیده تخم مرغ شود در غیر اینصورت شما در بدست آوردن آکوافابای مناسب، موفق نبوده‌اید.

توضیحات بیشتر رو توی کپشن پست مینویسم